Editorial 09/2023

Im Frühling 2023 von Eva Pföstl

Fisch ist ein wertvolles Nahrungsmittel. Er ist jodreich, leicht verdaulich, enthält hochwertiges Eiweiß, viele Vitamine und Mineralstoffe. Hervorzuheben sind dabei u. a. die wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Ernährungswissenschaftler fordern daher mehr Fisch auf unseren Tellern. Doch woher sollen diese Fische kommen? Die Weltmeere gelten schon heute als stark überfischt. Das heißt, dass Fische schneller aus dem Meer gefischt werden, als sie sich vermehren können. Steigende Wassertemperaturen und die Übersäuerung der Meere zusammen mit der Verschmutzung durch Plastik und Chemikalien erschweren es den Fischbeständen, der Überfischung standzuhalten. Potenzial bietet hingegen die heimische Fischproduktion. Dazu gehört die Fischzucht Schiefer in
St. Leonhard im Passeiertal. Der Meraner Stadtanzeiger besuchte die Fischzucht und
erhielt bemerkenswerte Einblicke in den gleichermaßen traditionsreichen wie modernen Betrieb. Lesen Sie mehr darüber in unserer Titelgeschichte.